قیمت زعفران صادراتی

زعفران ادویه ای خوش طعم با رایحه ای ملایم است، که قدمت آن به 4 هزار سال پیش باز می گردد. این ادویه گران بها تنها در مناطق معدودی از جهان قابلیت کشت و پرورش دارد. اگر چه زعفران در مناطق گرمسیر از جمله جنوب ایران نیز یافت می شود، اما مناطق سردسیر و بارانی برای تولید زعفران مرغوب بسیار مناسب تر هستند. بیش از 90 درصد نیاز بازار جهانی، توسط ایران تامین می گردد. میزان تجارت جهانی و صادرات زعفران بالغ بر 330 تن است که بیش از نیمی از آن شامل زعفران مرغوب ایرانی است.

verified
تضمین کیفیت
monetization_on
تضین قیمت
view_in_ar
تحویل قطعی
support_agent
همراهی مستمر

هر کیلوگرم1,155$

+ -
شماره همراه خود را جهت برقراری تماس سریع و مشاوره وارد نمایید.
phone_android
یا با شماره های تماس بگیرید

زعفران ادویه ای خوش طعم با رایحه ای ملایم است، که قدمت آن به 4 هزار سال پیش باز می گردد. این ادویه گران بها تنها در مناطق معدودی از جهان قابلیت کشت و پرورش دارد. اگر چه زعفران در مناطق گرمسیر از جمله جنوب ایران نیز یافت می شود، اما مناطق سردسیر و بارانی برای تولید زعفران مرغوب بسیار مناسب تر هستند. بیش از 90 درصد نیاز بازار جهانی، توسط ایران تامین می گردد. میزان تجارت جهانی و صادرات زعفران بالغ بر 330 تن است که بیش از نیمی از آن شامل زعفران مرغوب ایرانی است.

رویش اولین زعفران در ایران متعلق به هزاران سال پیش است، زمانی که برای نخستین بار زعفران در منطقه خاورمیانه و در ناحیه کوه های زاگرس یافت شد. این ادویه که به طلای سرخ نیز شهرت دارد؛ در گناباد، بیرجند، قائن، تربیت حیدریه و مناطق جنوبی ایران کشت می شود. بالاترین حجم زعفران تولید در استان خراسان صورت می گیرد.

با توجه به روند افزایشی سود دهی صادرات زعفران، می توان عنوان کرد که این ادویه بخش مهمی از صادرات غیر نفتی ایران را تشکیل می دهد. در حال حاضر؛ کشورهای حاشیه خلیج فارس و برخی از کشورهای اروپایی بزرگترین خریداران زعفران ایرانی هستند. صادرات زعفران نیازمند برنامه ریزی سیستماتیک و دقیقی است تا بتوان با استفاده از حداکثر ظرفیت ممکن، از خسارات احتمالی جلوگیری کرد. در ادامه مطلب؛ با معرفی کامل زعفران و ترکیبات آن، ارزش غذایی آن را بررسی کرده و سپس به بحث صادرات زعفران خواهیم پرداخت.

صادرات زعفران

زعفران چیست؟

همانطور که پیش تر نیز اشاره کردیم؛ زعفران ادویه ای گران بها و کمیاب است که ارزش غذایی بالایی دارد. از دیرباز تاکنون؛ از این ادویه برای رنگ دهی و خوش طعم کردن انواع غذا استفاده می کنند. این ادویه حاصل رشد گیاهی به نام زعفران یکی از انواع خانواده زنبقیان می باشد.

در ابتدا پیاز گیاه در زمین کاشته شده و بعد از مدت کوتاهی رشد می کند. سپس ساقه و غنچه آن شکل گرفته و طی مدت زمانی معینی گلبرگ های به رنگ بنفش آن روییده می شوند. درون گلبرگ ها کلاله و خامه زرشکی رنگی به نام زعفران وجود دارد که در نهایت این کلاله ها به صورت دستی جمع آوری شده و در مکان مشخصی خشک می شوند.


ترکیبات زعفران و انواع آن

زعفران حاصل تجمع سه ترکیب مختلف کروسین، پیکروسین و سافرانال است که عامل رنگ، عطر و طعم را در آن ایجاد می کنند. در اغلب موارد پیش از صادرات زعفران به سایر کشورها، میزان کیفیت زعفران و ترکیبات موجود در آن توسط آزمایشگاهای تخصصی بررسی می گردد. به طور کلی فاکتورهای متعددی در میزان کیفیت زعفران نقش دارند. نحوه جمع آوری، شرایط اقلیمی منطقه، گل زعفران و… در تعیین نوع آن بسیار موثرند. هم اکنون؛ حدود 7 نوع زعفران وجود دارد که ترکیبات آن بسته به فاکتورهای ذکر شده متفاوت از یکدیگر هستند و همین مسئله کیفیت آن را تعیین می کند.

زعفران سوپرنگین: این نوع زعفران در رده با کیفیت ترین و گران ترین زعفران جهان قرار دارد. میزان بالای ترکیبات سافرانال و کروسین، طعم و رایحه ی بی نظیری را در آن ایجاد کرده است.

زعفران شبه نگین: شبه نگین از دیگر انواع زعفران ایرانی است که در مقایسه با سوپرنگین دارای عطر و طعم کمتری است.

زعفران نگین: زعفران نگین به لحاظ ظاهری و شکل رشته های آن، از سایر انواع زعفران متفاوت است.

زعفران سرگل: سرگل رایج ترین نوع زعفران برای مصارف خانگی و دارویی است.

زعفران پوشال: در این نوع از زعفران ترکیب رشته های قرمز رنگ و بخش سفید رنگ ریشه ای آن توام با هم دیده می شود.

زعفران دسته: زعفران دسته همانطور که از نام آن پیداست، به نحوه جداسازی و فرآوری آن اشاره دارد. در واقع؛ این بدین معنی است که کلاله های چیده شده در کنار یکدیگر به صورت مرتب قرار داده شده و خشک می شوند.

ریشه زعفران: در این نوع تنها بخش ریشه ای یا سفید رنگ زعفران وجود دارد.

زعفران صادراتی

ارزش غذایی زعفران

امروزه ادویه زعفران به جهت مصارف دارویی بسیار کاربرد دارد. زعفران به دلیل دارا بودن مواد معدنی مس، آهن، روی و منیزیم ضمن تقویت حافظه و بهبود عملکرد آن، از بیماری آلزایمر نیز جلوگیری می کند. بر اساس آخرین تحقیقات شرکت های دارویی اتحادیه اروپا؛ زعفران مسکنی بسیار قوی است که در درمان افسردگی افراد بسیار موثر است.

این ادویه نشاط آور است و می تواند میزان دو هورمون دوپامین و سرتونین را در بدن کنترل کند. کاهش کلسترول خون، جلوگیری از بیماری های قلبی، بهبود سلول های سرطانی و… از دیگر تاثیرات درمانی مصرف زعفران می باشند.

بیشتر بدانید: تامین مالی صادرات

حجم تولید زعفران

در حال حاضر بخش عمده ای از بازار جهانی زعفران در اختیار ایران قرار دارد. به طور میانگین سالانه بالغ بر 300 الی 330 تن زعفران در نقاط مختلف ایران کشت می شود که از این مقدار، 280 تن آن به سایر کشورهای جهان صادر می گردد.

هم اکنون نیز استان خراسان رضوی با کشت زعفران در وسعتی به اندازه 7500 هکتار، بزرگترین تولید کننده زعفران در ایران می باشد. با توجه به نوسانات و تغییرات آب و هوایی، تولید کنندگان زعفران در تلاش اند تا کشت و پرورش زعفران را به سمت استان های سردسیر هدایت کنند. این مسئله علاوه بر افزایش حجم تولید، بر روی کیفیت نهایی زعفران نیز اثرگذار است.

قیمت زعفران صادراتی

حجم صادرات زعفران

همانطور که در ابتدا نیز ذکر شد ایران بالغ بر 90 درصد زعفران جهان را تامین می کند. در سال 2020 میلادی بیش از 320 هزار گیلوگرم زعفران مرغوب ایرانی به 60 کشور دنیا صادر گردید که به ترتیب کشورهای چین، امارات، اسپانیا و افغانستان بیشترین متقاضیات واردات زعفران از سوی ایران بوده اند.

با توجه به حجم صادر شده بیش از 190 میلیون دلار ارز وارد کشور شد. سایر کشورها نظیر فرانسه، انگلستان، اسپانیا، سوئد، ایتالیا، عربستان، آمریکا و هند بزرگترین واردکنندگان زعفران در جهان به شمار می روند. به طور کلی حدود 20 الی 25 درصد از حجم تولیدی زعفران به بازار داخل و مابقی آن به بازار خارج تعلق می گیرد. ارزیابی و شناسایی بازار جهانی، کیفیت بالای زعفران، دریافت مجوزهای لازم، بازاریابی صحیح وبسته بندی مناسب از اصول اصلی صادرات زعفران هستند.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

+ -