قیمت کشمش صادراتی

ایران دارای پتانسیل بسیار بالایی در زمینه تولید محصولات کشاورزی است. این صنعت مهم ترین زمینه برای ورود ارز به کشور است. در طی چندین سال گذشته با اعمال محدودیت هایی در رابطه با فروش نفت، صادرات غیر نفتی ایران توانست بخش اعظمی از اقتصاد کشور را احیا کند. محصولات کشاورزی نظیر؛ خرما، زرشک، زعفران، پسته و کشمش مهم ترین محصولات صادراتی ایران در طی چند سال اخیر بوده اند. اگر چه ایران ظرفیت تولید بالایی در زمینه تولید انگور داراست، اما به دلایل متعددی این بخش در بازارهای بین المللی عملکرد ضعیفی داشته است.

انگور خشک یا کشمش ایرانی به دلیل تنوع و کیفیت بالا، در رده بهترین کشمش های جهان قرار دارد. هم اکنون؛ کشورهای ترکیه، شیلی و آمریکا بخش عمده ای از نیاز کشمش جهان را تامین می کنند که سهم ایران از این میزان 27 درصد است. ایران در رده یازدهمین کشور صادرکننده کشمش در جهان قرار دارد.

ایران به لحاظ اقلیم و آب و هوا، شرایط مناسبی را برای تولید محصولات باغی به ویژه انگور و کشمش در اختیار دارد. شهرهای ملایر، تاکستان و کاشمر اصلی ترین تولید کننده انگور و کشمش در ایران می باشند.
در ادامه این مطلب؛ ضمن معرفی انواع کشمش ایرانی و ارزش غذایی آن برای مصارف خانگی، وضعیت صادرات این محصول را نیز مورد بررسی قرار خواهیم داد.

انواع کشمش ایرانی

انگور خشک، نام دیگر کشمش است که هم از طریق سنتی خانگی و هم به صورت صنعتی تهیه می شود. کشمش ایرانی دارای انواع مختلفی است که این مسئله در بخش صادرات نیز تاثیرگذار است. از کشمش در طبخ غذا و یا پخت انواع شیرینی جات و کیک ها استفاده می کنند. در ذیل انواع کشمش ایرانی را معرفی خواهیم کرد؛

کشمش طلایی؛ انگور کشمش طلایی متعلق به باغ های تاکستان های شهرستان بناب است. این کشمش به روش صنعتی و از خشک شدن در دود گوگرد تهیه می شود. برای تهیه این نوع کشمش، لازم است که در ابتدا سطح قند طبیعی و کیفیت انگورها بررسی گردد. انگور طلایی بافت نرم و طعم شیرینی داراست که یکی از پرطرفداترین محصولات صادراتی نیز محسوب می شود.

کشمش سلطانی؛ این نوع کشمش دارای طعم بسیار شیرینی است و از آن برای تهیه کیک و شیرینی جات استفاده می شود. کشمش سلطانی دارای دو رنگ قهوه ای تیره و روشن است که بسته به روش تهیه آن می تواند متفات باشد. برای تهیه این نوع کشمش؛ ابتدا انگورها با دستگاه های لیزر پاک شده و شست و شو داده می شوند. سپس توسط دود گوگرد یا بدون آن خشک شده و بسته بندی می شوند.

بیشتر بدانید: مکانیزم های تبلیغات جهت ارتقای صادرات در بازار های خارجی

کشمش کاشمری؛ کشمش کاشمری حاصل خشک شدن انگورهای بی دانه بلند است. این نوع کشمش، به دلیل طعم ملس و قند کمی که داراست، بسیار مورد علاقه افرادیست که علاقه ای به استفاده شیرینی جات ندارند. بافت این کشمش نرم و رنگ آن زرد کهربایی است.

کشمش آفتابی؛ کشمش آفتابی یکی دیگر از انواع کشمش ایرانی است، که به روش غیرصنعتی و تنها با توسط نور آفتاب تهیه می شود. درجه قند این کشمش بسیار بالاست و به دلیل روش تهیه آن، مواد مغذی و ترکیباتش از بین نمی رود.

کشمش مویز؛ کشمش مویز حاصل خشک کردن انگور سیاه در زیر نور مستقیم آفتاب است. مویز دارای طعم شیرینی است و بافتی نرم و گوشتی دارد.

ارزش غذایی کشمش

کشمش ماده مغذی و ارزشمند است که استفاده آن فواید بسیاری برای بدن انسان دارد. کشمش سرشار از ویتامین و آنتی اکسیدان هاست و بسیار برای حل مشکلات معده و هضم غذا موثر است. این ماده خوراکی، قند خون را کنترل کرده و از تخریب سلولی و ابتلا به سرطان جلوگیری می کند.
مصرف کشمش بسیار انرژی زاست و از طریق آن سیستم ایمنی بدن تقویت می شود. بهبود عملکرد روده ها، کنترل فشار خون، کاهش کلسترول بدن و تقویت حافظه از دیگر فواید مصرف این ماده مغذی است. توصیه می شود به منظور جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان در افراد بزرگسال روزانه چندین عدد کشمش مصرف کنید.

صادرات کشمش

همانطور که پیش تر نیز اشاره شد؛ ایران یکی از کشورهای پیشرو در زمینه صادرات محصولات کشاورزی به ویژه کشمش است. در حال حاضر؛ ایران به لحاظ حجم صادرات کشمش در کنار کشورهای مطرح دنیا از جمله؛ ترکیه و آمریکا قرار گرفته است. انگورهای دانه دار که به حجم بالا کشت می شوند برای تهیه کشمش و صادرات مناسب نیستند.
شهرهای کاشمر و ملایر بزرگترین مرکز اصلی تولید انگور بی دانه هستند. انگورهای صادراتی در زمین های چند ده هکتاری کشت شده و در نهایت بخشی از آن ها از طرق مختلف به کشمش تبدیل می شوند. انگور سبز کشمشی متعلق به شهرستان ملایر استان همدان یکی از پرمتقاضی ترین انگورهای صادراتی به شمار می رود.

کشمش صادراتی می بایست به لحاظ کیفیت با سطح استاندارد جهانی برابر باشند. بنابراین لازم است؛ تا پیش از صادرات، رطوبت و کیفیت آن به لحاظ طعم و ظاهر به دقت بررسی شود. میزان شیرینی کشمش، بافت و رنگ یکنواخت و نحوه فرآیند آن بسیار قابل اهمیت مهم است. بر اساس استانداردهای وضع شده؛ کشمش های صادراتی باید از انگور های رسیده تهیه شوند و میزان رطوبت آن ها نیز بایستی کنترل شود.

بیشتر بدانید: زبان تخصصی تجارت بین المللی

هم اکنون؛ کشورهای کانادا، امارات، ترکیه، آلمان، پاکستان، مصر، کویت، روسیه، اسپانیا و اوکراین وارد کننده های اصلی کشمش جهان به شمار می روند. ایران نیز در رده صادرکنندگان کشمش جهان به بیش از 80 کشور دنیا قرار دارد. از سال 2017 میلادی تاکنون؛ میزان حجم کشمش صادراتی ایرانی حدود از ده درصد افزایش داشته است. اما همواره موانعی بر سر راه صادرکنندگان این بخش قرار دارد. بالاترین میزان حجم صادرات کشمش ایران به کشورهای ترکیه، استرالیا، عراق و عربستان انجام می شود.
از جمله مشکلات اصلی صادرکنندگان کشمش می توان به؛ عدم بازایابی صحیح و برندسازی، مشکلات مربوط به قیمت گذاری و ارز و بسته بندی ضعیف اشاره کرد.